2024年07月16日

雨の日の過ごし方(鈴木)

北米発着の海上コンテナ輸送、全世界へのフラットラック・
オープントップコンテナ（オーバーゲージカーゴ）の輸送を得意としているジャパントラストの鈴木です。

今年4月に入社し、現在は東京で営業の研修をしています。早く一人前になれるように日々奮闘中です！
地元愛知から移動し、慣れない東京生活をしている私ですが、せっかく東京に来たのに引きこもっているのも勿体ないので毎週東京の色々な場所を巡ろうと決めています。
しかしながらあいにくの梅雨の時期で週末が雨になってしまう日も多々あり…仕方なく家に留まる日もしばしばです。
そこで、せっかく長時間家にいるのだからということでチャーシューを作りました！

これまでも何回も作ってきたのですが、レシピはまだ試行錯誤中で納得できる味を探しています。
今回用意したものは以下の通りです。

豚肩ロース肉：400g弱
ニンニク：2かけ
生姜：3～4㎝
ネギの青い部分：2本分
醤油：200ml
料理酒：50ml
水：300ml
味醂・砂糖：少々
タコ糸

恥ずかしいので5％引きはご放念ください…

まずは豚肉をタコ糸で縛っていきます。
縛らなくても大丈夫なのですが、長時間煮ると豚肉が柔らかくなってしまい型崩れしやすくなってしまうので、縛ることをオススメします。

この作業が一番面倒です…

縛り終えたら豚肉を焼いていきます。
全ての面をしっかり焼いていきますが、とんでもなく油が出るので油跳ねに注意です。
私は目に飛んできてしばらく悶えていました…

焼き目はこれくらいついていればOKです！

焼き終えたら、豚肉と前述の材料を全て鍋に投入です。
最初は強火で加熱しますが、沸騰したら弱火にし、アルミホイルで落し蓋をします。

しばらく放置…

部屋中にチャーシューの匂いが充満しだしたので慌てて換気しました（笑）

たまにひっくり返してあげましょう。

そろそろ切り上げないと夕飯が食べられなくなりそうなので3〜4時間でストップ。
本当は今日食べたかったのですが、一晩寝かした方が美味しいのでタッパーに入れて冷蔵庫にIN

1日後…

美味しそうにできました！

いい感じに味が染みてそうです！
今回は贅沢にチャーシュー丼にしていただきます！

若干塩辛い気もしますが、我ながら美味しくできたと思います！

次回はもう少し醤油を減らしてみてもいいかもしれません。

皆様もチャーシュー作りの際はぜひ参考にしてみてください！

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